昨日に続いてトロフィエ登場です。
僕は美味しいもの、好きなものは続けて食べても全然平気なタイプなので、新商品だからというよりはむしろ「あまりにこのパスタが気に入ってしまったので」、2日連続の登場になりました。
で、本日はアーリオオーリオに生ハムとパルミジャーノ、ルッコラを使ってみました。
【材料１人分】
トロフィエ 100g
サンダニエーレ産生ハム 3枚
EXオリーブオイル スプーン3杯
ニンニク 1片
唐辛子 1本
パルミジャーノ 30g
バター 10g
塩(細粒)、塩(粗粒)、香りのEXオリーブオイル、ルーコラ、黒胡椒 適量
【作り方】
大き目の鍋にお湯を沸かして、沸騰したら水1Lに対して1%の塩(粗粒)を入れます。
ニンニク1片を包丁やビンの底で潰し、皮と芯を取り除きます。
冷たい状態のフライパンにEXオイルを入れ、ニンニクを加えます。
フライパンを傾けてニンニクを揚げるような感じにして中火で加熱し、沸騰してきたら弱火にします。
唐辛子は縦に2つに割って種を取り除きます。
ニンニクがキツネ色になってきたらフライパンを火から外し、唐辛子を加えフライパンを回してオイルに辛味を加えます。
スライスした生ハム1枚を加え、弱火で炒めます。
パスタをパッケージの茹で時間通り茹でます。
フライパンの生ハムを取り出し、ソースと同量弱のパスタの茹で汁とバターを加え、フライパンを細かくゆすって乳化させます。
茹であがったパスタをソースに和え、EXオイルと茹で汁、塩でで味と濃度を調えます。
火を止めてパルミジャーノをパスタにからめます。
お皿に盛りつけて香りのEXオイルをひとまわしして、ちぎった生ハム2枚とルーコラを飾り黒胡椒を挽いたら完成です。
【所要時間】 30分
【コメント】
ロングパスタとショートパスタとも違っていて、それでいてロングパスタとショートパスタのいいとこ取りしてるようにも感じる不思議なパスタ、トロフィエ。
かなり気に入ってしまったので、明日も登場するかもですね～。(←馬鹿・笑）
もちもちしていてソースもよく絡みますし、特に今日やったみたいにパルミジャーノとからめるのも相性いいです。
ぜひ1度お試しくださいませ。