「キャベツ食べたいな」というところからスタートした本日のパスタ、いつもの僕ならサルシッチャ使うところなのですが、今日はなんか普通のウインナー使いたい気分でした。
普通に野菜炒めをパスタのソースにしてみました。
簡単に言うとそんなパスタです。(笑)
【材料１人分】
リングイーネ 100g
ウインナー 5本
キャベツ 2枚
ミニトマト 5個
EXオリーブオイル 大さじ1
ニンニク 1片
唐辛子 1本
バター 10g
塩(細粒)、塩(粗粒)、黒胡椒、白ワイン、香りのEXオリーブオイル 適量
【作り方】
大きめの鍋にお湯を沸かして、沸騰したら水1Lに対して1%の海塩(粗粒)を入れます。
キャベツは適当な大きさに切り、ウインナーとミニトマトは半分にカットします。
ニンニクを包丁やビンの底で潰し、皮と芯を取り除きます。
冷たい状態のフライパンにEXオイルを入れ、ニンニクを加えます。
フライパンを傾けてニンニクを揚げるような感じにして中火で加熱し、沸騰してきたら弱火にします。
唐辛子は縦に2つに割って種を取り除きます。
ニンニクがキツネ色になってきたらフライパンを火から外し、唐辛子を加えフライパンを回してオイルに辛味を加えます。
ウインナーを加え中火強で炒めます。
焼き色がついたらキャベツを加え軽く塩をします。
キャベツに軽く火が入ったら白ワインを加えアルコールを飛ばします。
アルコールが飛んだらミニトマトとバターを加えます。
パスタをパッケージの茹で時間より1分短く茹でます。
残り1分でソースと同量弱のパスタの茹で汁を加え、フライパンを細かくゆすって乳化させます。
茹であがったパスタをソースに和え、EXオイルと茹で汁、塩で味と濃度を調えます。
お皿に盛りつけて香りのEXオイルをひとまわしして黒胡椒を挽いたら完成です。
【所要時間】 30分
【コメント】
トマトは最初入れるつもりなかったんですけど、冷蔵庫に余ってたので使ってみました。
なければないで全然ＯＫです。
いつもながら、それぐらいゆる～い感じで作っていただければと思います。
食べてるときはそんなに思わなかったんですけど、写真を見ながらこのブログ書いているとき、「なんかお弁当みたいだな～」なんて思ってしまいました。
いや、お弁当にパスタはさすがにないと思うんですけどなんか見ため的に。(笑)