昨日に続きまして、白トリュフ入り天然海塩を使った簡単な前菜をご紹介させていただきます。
ビームスの諸岡さま曰く、「卵焼きが超卵焼きに」です。
なんて言いますか、表現力のある言葉を選べる方って素敵だと思います。
テキトーな様で、時に僕も言葉を綴るときにメチャメチャ考えていたりしますので。(笑)
【材料4人分】
卵 4個
ブロッコリー 1/3株
小さめエリンギ 1本
EXオリーブオイル 大さじ1
生クリーム 50ml
バター 20g
白トリュフ入り天然海塩、パルミジャーノ 適量
【作り方】
小さめにカットしたブロッコリーを塩茹でします。
エリンギを適当な大きさにカットします。
ボウルに卵を割ってすりおろしたパルミジャーノと生クリーム、白トリュフ入り天然海塩を加えよく混ぜます。
（パルミジャーノの量はお好みで）
小さいフライパンにオリーブオイルとバターを加え、中火強でエリンギを炒めます。
エリンギに火が通ったら卵汁とブロッコリーを加え、菜箸等で卵をよくかき混ぜながら中火弱で火を入れます。
ある程度火が通ったら、弱火にして蓋をして3分、火を止めて2分待ちます。
適当な大きさにカットして、お皿に盛りつけたら完成です。
【所要時間】20分
【コメント】
今回はトリュフの香りをメインにしたかったので、エリンギとブロッコリーだけのシンプルな感じにしてみました。
普通のオムレツが超オムレツに変わりますので、ぜひぜひお試しくださいませ。