スーパーでイカソーメンを見かける度に、「これって冷製に使えそう」とか考えながらもなかなか実行に移せていなかったのですが、ついにチャレンジしてみました。
【材料１人分】
スパゲッティーニ 100g
タラコ 1腹
イカソーメン 1/2パック
コラトゥーラ 大さじ1
EXオリーブオイル 大さじ4
赤ワインビネガー 大さじ1
塩、塩のタブレット、レモンジュース、イタリアンパセリ 適量
【作り方】
ボウルに軽く塩をしたイカソーメン、皮をむいたタラコ、赤ワインビネガー、EXオリーヴオイル、コラトゥーラを加えてよく混ぜます。
出来たソースは冷蔵庫で冷やしておきます。
大き目の鍋にお湯を沸かして、沸騰したら水1Lに対して塩のタブレット1個を入れます。
パスタを表示時間より1分長めに茹でます。
茹であがったパスタを氷水にとり、一気に冷やします。
キッチンペーパーなどを使って水分を取ります。
ボウルの中でソースと和わせレモンジュースを加え、塩とEXオイルで味と濃度を調えます。
お皿に盛ってイタリアンパセリを散らしたら完成です。
【所要時間】25分
【コメント】
こんなに簡単なのに、なかなかの美味しさです。
食欲のない夏にはぴったりかも。
もちろん、辛子明太子を使っても美味しいと思います。