普段よく目にする線の入ってるペンネはペンネ リガーテで、線の入っていないペンネのことをペンネ リッシェと言います。
さらにそれが半分の長さになったのでメッツェ ペンネ リッシェです。
【材料１人分】
メッツェ ペンネ リッシェ 100g
ゴルゴンゾーラ 60g
牛乳 100ml
バター 10g
塩、塩のタブレット、黒胡椒、イタリアンパセリ 適量
【作り方】
大き目の鍋にお湯を沸かして、沸騰したら水1Lに対して塩のタブレット１個を入れます。
フライパンに牛乳と適当にちぎったゴルゴンゾーラを加え、弱火で加熱します。
パスタをパッケージの茹で時間通り茹でます。
お玉1杯分ぐらいパスタの茹で汁を加え、フライパンを細かくゆすって乳化させます。
茹であがったパスタをソースに和えてバターを加え、パルミジャーノと茹で汁、塩で味と濃度を調えます。
お皿に盛りつけて黒胡椒をミルで挽いて、パルミジャーノとイタリアンパセリを散らして完成です。
【所要時間】 20分
【コメント】
普通のペンネ リガーテと比べると、くにゃくにゃした食感になるのが楽しいです。
パスタってソースは同じでもパスタの種類を変えるだけで雰囲気変わるから面白いですね。