Risotto ai asparagi bianchi e speck

2009年3月31日の日記です。
ホワイトアスパラとスペックのリゾットです。
スペックは燻製させた生ハムのことで、独特の風味があって美味しいです。
また、イタリアのカルナローリは日本の米と違って粘りが出にくいのでリゾット作るには最適です。

ホワイトアスパラのやわらかい甘さと、スペックの塩気がいい感じでした。
って、白に白だとアスパラわかりにくいですね。(苦笑)