硬くなった前の日のバゲットを美味しく食べるパンツァネッラに生ハムをプラスしてみました。
僕はシンプルにこんな感じで作るのが好きですが、お好きな野菜をお好きなだけ入れていただければと思います。
【材料】
硬くなった残り物のバゲット 1/3本
サンダニエーレ産生ハム 3枚
EXオリーブオイル スプーン4杯 ＆2杯
赤ワインビネガー スプーン2杯＆1杯
バルサミコ スプーン1杯
ミニトマト 4個
キュウリ 1/2本
タマネギ 1/4個
ニンニク 1片
塩、胡椒、レモンジュース、バジル 適量
【作り方】
ボウルに適当に切ったバゲットを入れ、塩胡椒して混ぜた後、EXオリーブオイルスプーン4杯と赤ワインビネガースプーン2杯を加えよく混ぜます。
別のボウルにざくざく切ったトマトとスライスしたタマネギ、乱切りにしたキュウリ、みじん切りにしたにんにく、ちぎったバジルを入れ、塩胡椒で味をつけます。
赤ワインビネガースプーン1杯を加えてよく混ぜます。
ＥＸオリーブオイルスプーン2杯を加えてよく混ぜます。
バルサミコスプーン1杯を加えてよく混ぜます。
もうひとつのボウルのバゲットを加えてよく混ぜます。
器に盛り付けてレモンジュースで香り付けして生ハムを飾れば完成です。
【所要時間】 約10分
【コメント】
休日のランチにぴったりですし、ホームパーティーやバーベキューにもお薦めの一品です。
派手さも豪華さもない一皿ですが、ときどき無性に恋しくなる一皿です。