ブリの照り焼きを、ちょっとイタリア風にアレンジしてみました。
まぁ、そんなに深く考えて作った訳じゃなくて、ちょっとした遊び心、みたいな感じです。(笑)
【材料】
ブリの切り身 130g
オクラ 1本
アンチョビフィレ 2切れ
EXオリーブオイル スプーン1杯
赤ワインビネガー スプーン2杯
バルサミコ スプーン1杯
バター 10g
海塩(細粒)、黒胡椒 適量
【作り方】
ブリの両面に塩胡椒をしてしばらく置きます。
オクラを塩茹でして冷水に取り、縦半分にカットします。
フライパンにEXオリーブオイルをとアンチョビ、バターを入れ、中火弱で加熱します。
バターが溶けアンチョビの香りが立ってきたら、ブリを加え中火で焼き色をつけます。
焼き色がついて半分ぐらい火が通ってきたら、赤ワインビネガーを加え水分を飛ばし、身をひっくり返します。
ひっくり返すときは菜箸だと割れてしまう可能性もありますので、スプーン使ってもいいかもしれません。
ひっくり返したらバルサミコを加え、スプーンでバルサミコを回しかけるようにして火を入れます。
中まで火が通ったらお皿に盛りつけてオクラを飾り、フライパンのソースをひとまわししたら完成です。
【所要時間】約10分
【コメント】
なんか見ためと写真が今イチなのが納得いってないんですけど、味は良かったです。
次はもうちょっと美味しそうに見えるようにがんばります！