昨日けっこーな量を使ったバジルですが、まだ残っています。(苦笑)
という訳で、バジルを使った冷製パスタをと考えブロッコリーと生ハムと合わせることを考えました。
【材料１人分】
スパゲッティ 100g
サンダニエーレ産生ハム 30g
ブロッコリー 1/2株
ミディトマト 2個
EXオリーブオイル スプーン3杯
白ワインビネガー スプーン1杯
バルサミコ スプーン1/2杯
レモンジュース スプーン1杯
バジリコ 3枚
塩(細粒)、塩(粗粒)、黒胡椒 適量
【作り方】
十字にカットしたミディトマト、ちぎったバジルをボウルに入れ塩をして混ぜます。
白ワインビネガー、バルサミコ、レモンジュース、EXオリーブオイルを加えながらその度よく混ぜます。
出来たソースを冷蔵庫で冷やしておきます。
大き目の鍋にお湯を沸かして、沸騰したら水1Lに対して1%の塩(粗粒)を入れます。
パスタを表示時間より1分長めに茹でます。
残り3分の時点でブロッコリーを加え、パスタと一緒に茹でます。
茹であがったパスタとブロッコリーを氷水にとり、一気に冷やします。
キッチンペーパーなどを使ってしっかりと水分を取ります。
ボウルの中でソースとあわせた後、お皿に盛って生ハムを飾り黒胡椒を挽いたら完成です。
【所要時間】25分
【コメント】
ブロッコリーにバジルを加えると輪郭が鮮やかになって僕は好きです。
生ハムはたまに食べるとやっぱり美味しいなぁ、と思います。(笑)
美味しい生ハム、ちょっとだけ。
本場イタリア最高峰のサンダニエーレ産生ハムです。