こちらも定番の冷製パスタです。
鰹とアボカド、鰹とバルサミコが驚くほど相性良いです。
長芋は先日のネバネバ冷製パスタの残りがあったので入れてみました。
さすがに1週間も置いておくと表面はちょっと傷んでましたが、傷んだところだけカットすれば中は充分使えましたので。
ってか、先日のネバネバ冷製パスタのときにも思ったのですが、長芋のサクッとした食感が冷製パスタによく合います。
これは新たな発見かもしれません。
【材料１人分】
ペンネリガーテ 100g
鰹のタタキ 100g
アンチョビフィレ 2切れ
プチトマト 5個
アボカド 1/2個
長芋 短冊切り10本（すいません、単位よくわかりません）
EXオリーブオイル スプーン2杯
バルサミコ スプーン1杯
白ワインビネガー スプーン1杯
レモンジュース 数滴
塩(細粒)、塩(粗粒)、黒胡椒、イタリアンパセリ 適量
【作り方】
ミニトマトを十字に切り、一口大に切った鰹と皮を剥いて適当な大きさに切ったアボカド、短冊に切った長芋、刻んだアンチョビフィレと一緒にボウルに入れ、塩をしてよく混ぜます。
白ワインビネガー、EXオリーブオイル、バルサミコの順に加えながらその度よく混ぜます。
出来たソースを冷蔵庫で冷やしておきます。
大き目の鍋にお湯を沸かして、沸騰したら水1Lに対して1%の塩(粗粒)を入れます。
パスタを表示時間より1分長めに茹でます。
茹であがったパスタを氷水にとり、一気に冷やします。
キッチンペーパーなどを使ってしっかりと水分を取ります。
ボウルの中でソースとあわせ、お皿に盛ってレモンジュースを加え、黒胡椒を挽いたてイタリアンパセリを散らしたら完成です。
【所要時間】30分
【コメント】
味は美味しかったのですが、写真がなんかゴチャゴチャしてる感じなのがちょっと・・・・です。(苦笑)
パスタの写真はソースはほどほどにきちんとパスタを見せるのが大事だと思っているのですが、なんかこれはパスタとソースのバランス悪いですね。
美味しそうに見える写真が撮れるように、料理と同じくこちらも要修行です。