最初は違うメニュー考えてたんですけど、スーパー行ったら1人分にちょうどいい量のあさりが売ってたので変更しました。
あさりは好きなんですけど、1パックに入ってる量が1人で食べるには多いのでなかなか手が出ないんですよね。
これぐらにサイズで売ってくれるのはありがたいです。
【材料１人分】
スパゲッティ 100g
あさり 8粒
ミニトマト 6個
EXオリーブオイル 大さじ1
唐辛子 1本
塩(細粒)、塩(粗粒)、香りのEXオリーブオイル、白ワイン、イタリアンパセリ 適量
【作り方】
あさりは砂抜きしておきます。
大き目の鍋にお湯を沸かして、沸騰したら水1Lに対して1%の海塩(粗粒)を入れます。
ニンニクを包丁やビンの底で潰し、皮と芯を取り除きます。
冷たい状態のフライパンにEXオイルを入れ、ニンニクを加えます。
フライパンを傾けてニンニクを揚げるような感じにして中火で加熱し、沸騰してきたら弱火にします。
唐辛子は縦に2つに割って種を取り除きます。
ニンニクがキツネ色になってきたらフライパンを火から外し、唐辛子を加えフライパンを回してオイルに辛味を加えます。
あさりを入れて中火強にして白ワインを入れフタをします。
あさりが開いたらいったん取り出し、ミニトマトを丸のまま加えてごく弱火で煮詰めます。
パスタをパッケージの時間より2分短く茹でます。
残り1分であさりを戻し、ソースと同量弱のパスタの茹で汁をフライパンに加えます。
フライパンを細かくゆすって乳化させます。
茹であがったパスタをフライパンに加え、中火でしっかりとソースの水分をパスタに吸わせる感じであえます。
お皿に盛りつけて香りのEXオイルをひとまわししてイタリアンパセリを散らしたら完成です。
【所要時間】35分
【コメント】
いつも買ってるミニトマト128円が89円だったので、「安っ！！！」と思い手を伸ばしてみると、いつもは12粒入ってるのが9粒しか入っていませんでした。
見事に引っ掛かった感じです。(苦笑)
まぁ、損したとかそういうんじゃないんですけど。
ボンゴレのパスタ久しぶりに作ったんですけど美味しく出来ました。
煮詰めることであさりの旨味とトマトの旨味を凝縮させて、そこにオリーブオイルの旨味をプラスさせてパスタとあえる・・・・・・そりゃ美味しいに決まってます！(笑)
難しい手順とかもないですし、ぜひぜひチャレンジしていただきたい美味しさです。