冷蔵庫に残ってた鶏とブロッコリー、ミニトマトでパスタを作りました。
【材料１人分】
リングイーネ 100g
鶏もも肉 小さめ1枚
ミニトマト 8個
ブロッコリー 1/2株
EXオリーヴオイル 大さじ4
ニンニク 1片
唐辛子 1本
塩のタブレット 1個
塩、香りのEXオイル、白ワイン、パルミジャーノレッジャーノ 適量
【作り方】
大き目の鍋にお湯を沸かして、沸騰したら水1Lに対してタブレット1個を入れます。
鶏は一口大に切って塩、胡椒をしブロッコリーは適当な大きさに切ります。
ニンニクを包丁やビンの底で潰し、皮と芯を取り除いて好みの大きさに切ります。
唐辛子をタテに半分に切り、種を取り除きます。
（唐辛子は切り口から辛味が出てきますので、辛いのが好きな方は細かく切ってください）
冷たい状態のフライパンにEXオイルを入れ、ニンニクを加えます。
フライパンを傾けてニンニクを揚げるような感じにして中火で加熱し、沸騰してきたら弱火にします。
ニンニクが軽く色づいてきたら火から外して、唐辛子を加えフライパンを回してオイルに辛みを加えます。
（唐辛子の色が悪くなるのが気になったり、辛すぎるのが嫌な方はここで１度唐辛子を取り出してください。）
切った鶏肉を入れて皮目から中火で加熱します。
焼き色がついてきたら白ワインを加えて強火にし、アルコール分を一気に飛ばします。
適当な大きさに切ったブロッコリーとパスタを一緒に鍋に入れ、パッケージの時間より1分短く茹でます。
ソースと同量弱のパスタの茹で汁を加え、フライパンを細かくゆすって乳化させます。
茹であがったパスタとブロッコリーを一緒にソースに和え、ブロッコリーを潰しながらEXオイルと茹で汁、塩、パルミジャーノで味と濃度を調えます。
お皿に盛りつけて香りのEXオイルをひとまわしして、黒胡椒を挽いたら完成です。
【所要時間】40分
【費用】約600円
【コメント】
冷蔵庫の残りもので作ったので特別な素材とかはないのですが 、シンプルで優しい味のパスタに仕上がりました。
凝った料理ばかりじゃなくて、たまにはこういう素朴な感じのを作ってみるのもいいと思います。
なんか忘れてたものを思い出させてくれる、みたいな感じです。
あ、ちなみにこれは前回のデジカメで撮ったものではありません。(笑)
たぶん週末にデビューです。
はたしてどうなりますやらやら。