出来たてペコリーノいただきました

2009年4月14日の日記です。
昨日出来たばかりだというペコリーノをいただきました。

ペコリーノというとちょっと硬くて塩味が強くてクセがあるイメージだったのですが、
これはそのまま食べてもやわらかく優しい感じで美味しかったです。

で、せっかくなので細かく刻んでアマトリチャーナに入れてみました。
パルミジャーノにペコリーノを加えると、風味が格段にアップしていい感じです。